Islandsk køkken

Islandsk køkken.

Hvad forbinder du islandsk køkken med? Du har sandsynligvis ikke for mange foreninger, måske endda ingen. Før vi gik til Island, tænkte vi, at vi har flere måneder til kun at spise fisk, og det var helt anderledes! Islandsk køkken er naturligvis også baseret på fisk, men der er også mange fårekød, hest eller lokal, vilde fugle. Dette skyldes den lave tilgængelighed af varieret mad, som islændinge tidligere har haft at gøre med. For at maden kunne overleve den vanskelige vinterperiode, var den ordentligt tilberedt - fisken og kødet blev tørret, røget eller saltet. Islandsk køkken er bestemt en unik smag. desuden, Island har nogle meget særprægede fødevarer, skal prøve. De mest interessante af dem? Efter vores mening er det Hakarl eller råddent haj, du læste så rigtigt råddent. Måske vil følgende retter og produkter virke underlige og ikke særlig velsmagende, men det er værd at prøve alt. Det islandske køkken er specifikt og absolut værd at lære det at kende!

Hakarl (råddent haj)

Islandsk køkken er forbundet med fisk, så lad os starte med en haj. Hakarl er en af ​​de nationale islandske retter. Hvorfor er de rådne (mere præcist gæret)? Fordi det er rå, frisk grønlandsk hajkød er giftigt, og gæringsprocessen fjerner det overskydende urinstof. Hvordan smager det? Noget mellem osten og fisken og duften af ​​ammoniak. Tidligere blev hajkød anbragt i flere måneder i et lavt hul i jorden og dækket af sand og sten. I dag gøres det helt anderledes - kødet placeres i plastbeholdere med huller i flere måneder. Efter at kødet har gennemgået gæringsprocessen, fjernes huden og skæres i terninger. Og så forberedt, kan du købe dem i butikken, endda et almindeligt supermarked. Vi anbefaler markedet i Reykjavik, der kan du prøve Hakral, før du køber 🙂

Tørret fisk

En meget populær islandsk snack. Perfekt til øl i stedet for chips. Jeg kommer i form af store, tynde ark eller tykke ark, små skiver. Det smager bedst med smør, men selv denne kombination overbeviste os ikke. Meget mere intens lugt end smag. Vi anbefaler alle fans af fisk og hav 😉

Maltekstrakt
Produceret fra 1913 typisk, Islandsk drink. Traditionelt beruset i løbet af påsken, men selvfølgelig ikke kun. Smagen ligner vores kvass, dog er det mere kulsyreholdigt og sødt. Islændere tilføjer Apelsin til det (kulsyreholdig appelsindrink), du kan også købe en sådan klar blanding i en dåse. Lav pris, god smag, det er værd at prøve!

Skyr

Min "mælkeagtige" islandske favorit! Skyr er noget mellem homogeniseret ost og yoghurt. Den er produceret af skummet komælk, hvilket gør den meget sund - den indeholder 12% proteiner, 3% kulhydrater og 0,5% fed. Skyr er ikke kun tilgængelig i den naturlige version, men også i mange varianter som f.eks: banan-chokolade, jordbær, kokosnød, hindbær osv.. Der er to versioner af emballagen: lille (i et sæt med en foldeske) og store (for ægte skyru-fans!). Vi spiste det næsten hver dag, og det er en skam, at det ikke kan købes uden for Island (Islændere siger, at det, de sælger i Norge eller USA, er forfalsket skyr ;)) Dit ophold i Island vil ikke være komplet uden at prøve skyr!

Fårekød med kartofler og kogte majroe - Islandsk køkken i en nøddeskal.

Hvis jeg skulle navngive en ret, hvilket islandsk køkken er berømt for, ville det helt sikkert være Svið, et fårehoved med kartofler og kogte majroe. En attraktion for turister, hverdagen for islændinge. Det ser måske ikke indbydende ud, men det er virkelig velsmagende - især kinderne. Det er umuligt at spise for meget, men det er et must for alle dem, der er modige og villige til at opdage nye smag. Vi anbefaler baren på BSI togstationen i Reykjavik, dette er den station, du ankommer med bus fra lufthavnen. For en ret lav pris (om 40 zlotys) du spiser en to-retters middag med en salatbar og genopfyldte drikkevarer. Alle typiske islandske retter selvfølgelig.

Dette er en anden skål, Vi havde mulighed for at spise i baren af ​​BSI, valgt tilfældigt. Det viste sig at være en blanding af kød (terninger, noget som vores gryderet) med bagte kartofler, tomatsauce og stegt æg. Eksplosiv blanding? Den var lækker, derudover er opskriften meget enkel, så alle kan forberede Biximatur derhjemme! Som du kan se, behøver islandsk køkken ikke altid at være chokerende.

Köttfärs med kål

Köttfärs er det billigste kød, du kan købe i et islandsk supermarked. Meget finmalet, med konsistensen af ​​en mousse. Dette kød laves til kødboller, som vi koger i vand med kålblade. Efter madlavning lander ikke kun kødkugler, men også store kålblade på pladen, hæld alt med smeltet smør. Lidt lig vores lovebirds, meget velsmagende. Vi fik muligheden for at spise denne ret i påsken, men det er ikke en traditionel julefad.

Brød fra köttfärs

En anden mærkelig skål, hvilket overraskede os lidt (men, dette islandske køkken) men det viste sig at være ret godt, og vi klarede det endda på vores tur rundt på Island. Spred det ristede brød på begge sider og steg det i en gryde. Som et resultat får vi noget mellem en kotelet og en fransk skål. Vi anbefaler dette, som ikke er på diæt og leder efter nye smag 🙂

Islandske pandekager eller Pönnukökur

Meget ligner polske, skønt islændinge steger dem så tynde som muligt. De serveres med flødeskum (uden tilsat sukker) og rabarber marmelade, der er rabarber sulta. Vi spiste dem mere end én gang under vores ophold på Hrisey. Vi har en opskrift på dem, der er villige!

130g mel
600ml mælk
3 æg
0,5 teskefulde salt
0,5 teskefulde sukker
0,25 teskefulde vaniljesmag
40g smør

Rør med en ægpisker, mælk og vaniljesmag. Kombiner de tørre ingredienser separat, føj dem til de våde og bland grundigt med en mixer eller en piskeris. Smelt smørret, og tilsæt det til resten af ​​ingredienserne efter afkøling. Steg pandekagerne i en varm stegepande med et minimum af fedt. Server med rabarber syltetøj og flødeskum.

Plokkfiskur eller fiskemos

Traditionel islandsk ret. Det kommer fra gamle tider, da islændinge næsten udelukkende spiste fisk og blev tvunget til at tilberede forskellige retter af det. Plokkfiskur er noget som fisk og kartofler. Vi har ikke haft en chance for at prøve, men ingredienslisten enkel og tilgængelig overalt vises sandsynligvis også på vores tallerkener en dag.

300 gr fiskefilet
100 gr kogte kartofler (skåret i stykker)
3 skeer hakket løg
40 g mel
200 ml mælk
40g smør
100 ml fløde
mørkt brød
salt
peber

Kog fisken i let saltet vand, efter tilberedning, sil. Varm smørret i en stegepande, når det smelter, tilsæt mel til det. Tilsæt derefter fløde og mælk og opvarm, indtil den er fortykket. Tilsæt løg og kartofler skåret i stykker. Sæt med salt og peber. Til sidst tilsættes fisken og blandes alt godt. Serveres med mørkt brød.

Islandsk køkken

Vi håber, at denne kulinariske rejse har opmuntret jer både til at besøge Island og til at prøve dets traditionelle retter. De fleste af dem kan kun prøves der, dog nogle kan du forberede dig selv. Der, som var til stede ved vores sidste præsentation havde en chance for at prøve hakarla og tørret fisk lige fra Hrisey. Desværre fandt hajen ikke mange amatører ...

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Nødvendige felter er markeret *